可以不签字。依据《劳动合同法》，劳动合同变更需双方协商一致并书面确认，不同意变更可不签字。未及时处理可能导致权益受损，如被默认接受不利变更。
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可以不签字。操作如下：1. 收到变更通知后，仔细阅读内容；2. 若不同意变更，明确向用人单位表示拒绝，并要求保持原合同不变；3. 保留好相关证据，如邮件、聊天记录等，以备后续可能的纠纷；4. 若用人单位强行变更，可考虑向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
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常见处理方式为协商或拒绝。应与用人单位沟通，表达是否同意变更的意愿；若不同意，明确拒绝并保留证据，必要时可寻求法律援助。